Ces dernières semaines, les gros titres concernant un parasite « diarrhée explosive » apparemment partout, provoquant une inquiétude généralisée. La cyclosporose est souvent transmise par des aliments contaminés et touche des milliers de personnes aux États-Unis.
Les infections intestinales causées par le parasite cyclospora ne sont pas nouvelles et augmentent généralement en été. Cependant, selon le dernier rapport de NBC News, de nombreux États connaissent un nombre de cas plus élevé que prévu à cette période de l’année, le Michigan en particulier représentant plus de la moitié de tous les cas aux États-Unis.
“Je dirais qu’il est inhabituel de constater une augmentation aussi rapide et une incidence aussi élevée de maladies”, a déclaré à TODAY.com Kali Kniel, Ph.D., professeur de sécurité alimentaire microbienne à l’Université du Delaware.
Le parasite est transmis aux humains par des aliments et de l’eau contaminés, et les épidémies passées ont été liées à des produits crus. Alors, qu’est-ce qui est à l’origine de ce dernier boom : les fruits et légumes frais peuvent-ils être consommés sans danger cet été ?
Les responsables de la santé enquêtent sur une ou plusieurs sources possibles.
dans un Dans un communiqué publié lundi, Le ministère de la Santé et des Services sociaux du Michigan a déclaré que les premiers résultats indiquent que la laitue ou les salades vertes sont les principaux responsables de l’épidémie dans l’État, mais qu’ils ne peuvent pas complètement exclure d’autres aliments.
Les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies affirment qu’il n’est pas encore clair si les épidémies dans les différents États sont liées. s’adressant auparavant à NBC News.
Qu’arrive-t-il au « parasite diarrhéique » ?
La cyclosporose survient pour les raisons suivantes Cyclospora cayetanensis, un parasite microscopique transporté dans les excréments humains. Kniel a expliqué que les gens sont infectés en consommant de la nourriture et de l’eau contaminées par des particules provenant des selles d’une personne infectée.
Cyclospora peut endommager l’intestin grêle et provoquer de graves dommages gastro-intestinaux en cas d’ingestion. Le plus courant symptômes de la cyclosporose Il s’agit d’une diarrhée soudaine, aqueuse et « explosive » qui peut durer des semaines, selon le CDC.
“Si vous avez déjà eu une grippe intestinale ou une intoxication alimentaire, c’est exactement de cela dont nous parlons, mais les gens aggravent la situation”, a déclaré le Dr John Torres, directeur médical de NBC. Dit AUJOURD’HUI le 14 juillet.
La cyclosporose ne met généralement pas la vie en danger et les personnes en bonne santé se rétablissent généralement d’elles-mêmes, a déclaré Kniel. Cependant, l’antibiothérapie combinée est très efficace.
Une fois que le parasite s’est évanoui dans les selles, il lui faut une à deux semaines pour vivre hors du corps, pour mûrir et devenir infectieux, a déclaré Kniel, ajoutant que le risque de transmission interhumaine est extrêmement faible.
Par exemple, des parasites peuvent pénétrer dans le produit s’il pousse dans le sol ou s’il est lavé avec de l’eau contaminée par des matières fécales. Les fruits et légumes frais sont les principaux coupables, a déclaré Kniel.
Où l’incidence de la cyclosporose augmente-t-elle ?
Au 14 juillet, près de 5 000 cas de cyclosporose ont été signalés dans plus de 30 États, ont confirmé les services de santé des États à TODAY.com et NBC News.
En plus, Rapports du CDC confirmés Depuis le 1er mai, date du début de la saison de la cyclosporose aux États-Unis, il y a eu 843 cas de cyclosporose et 86 hospitalisations.
Le Michigan est le plus durement touché. Au 14 juillet, 3 309 cas de cyclosporose ont été enregistrés dans la province et 44 personnes ont été hospitalisées. MDHHS.
L’Ohio, New York, la Caroline du Nord et l’Illinois connaissent également des centaines de cas.
Le CDC a déclaré qu’il n’y avait aucune preuve d’épidémies dans un ou plusieurs États, et il n’est pas clair si les clusters sont connectés.
“Il pourrait y avoir plusieurs épidémies non liées en même temps”, a déclaré à TODAY.com le Dr Donald Schaffner, professeur de microbiologie alimentaire au département des sciences alimentaires de l’université Rutgers.
Le nombre réel d’infections à Cyclospora aux États-Unis est probablement supérieur au nombre actuellement signalé. C’est parce que de nombreuses personnes souffrant de diarrhée ne consultent pas de médecin ou ne subissent pas de test de dépistage de la cyclosporine, selon le CDC.
Quels aliments contribuent à une augmentation des cas de cyclospora ?
La cause de la récente épidémie de cyclosporose est actuellement inconnue. Le CDC coopère Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques enquêter sur les sources potentielles.
Le 13 juillet, les responsables de la santé du Michigan ont publié une déclaration identifiant « la laitue ou les salades vertes » comme la source de l’épidémie. Mais ils ont souligné que “d’autres produits alimentaires ne peuvent pas être complètement exclus. Des types spécifiques de produits, de producteurs et de fournisseurs n’ont pas été identifiés”.
Ces premières découvertes concernent uniquement la laitue dans le Michigan. Lignes directrices partagées par le MDHSS “Précautions de sécurité pour la laitue” pour ceux qui vivent États touchés.
On ne sait pas si l’épidémie du Michigan est liée à une récente augmentation des cas dans d’autres États.
Le Dr Trevor Saslow, professeur de sécurité alimentaire à l’Université de Californie à Davis, a déclaré à TODAY.com : « Il existe plusieurs voies parallèles par lesquelles les gens peuvent être infectés. »
Le passé épidémies de cyclosporose Aux États-Unis, la contamination a été associée à la laitue, à la coriandre, au basilic et aux framboises.
Cependant, les experts soulignent que la nourriture n’est pas la seule responsable et que l’eau pourrait en être la cause. Par exemple, de l’eau contaminée par des matières fécales peut être utilisée pour irriguer les cultures.
Au Michigan et en Ohio, les États bordant le lac Érié connaissent de fortes augmentations. “En raison de la concentration géographique de ces cas, il semble qu’il s’agisse d’une épidémie d’origine hydrique plutôt que d’une épidémie d’origine alimentaire”, a déclaré Schaffner, ajoutant qu’il était trop tôt pour tirer des conclusions sur la manière dont les personnes ont été exposées.
Dans un communiqué, les responsables de la santé du Michigan ont noté qu’« il n’existe actuellement aucune preuve reliant cette épidémie à des activités nautiques récréatives » et que « l’exposition à des produits contaminés » est la principale source potentielle faisant l’objet d’une enquête.
Contrôle des épidémies de cyclospora
Cyclospora est un parasite difficile à contrôler, ont déclaré des experts en sécurité alimentaire à TODAY.com.
“La période d’incubation est beaucoup plus longue que la plupart des types d’intoxications alimentaires”, a expliqué Torres.
Les symptômes peuvent ne pas apparaître avant 10 jours, et cela peut prendre un mois ou plus pour qu’un test confirme un diagnostic, suivi d’une discussion avec un épidémiologiste et d’une enquête, a déclaré Schaffner. À ce moment-là, la personne peut ne pas se souvenir de ce qu’elle a mangé ou des symptômes qu’elle présentait.
En conséquence, seul un petit pourcentage de cas chaque année peut être attribué à des aliments spécifiques, a déclaré Dianna Blau, directrice par intérim de la Division des maladies parasitaires du CDC, à NBC News.
Il convient également de noter le réseau d’inspection alimentaire du CDC de juillet 2025. le test cyclospora a été complétécela pourrait affecter la réponse, a déclaré Schaffner.
Faut-il éviter certains produits ?
La seule façon de prévenir la cyclosporose est d’éviter les aliments et l’eau contaminés par des matières fécales. De plus, comme aucune source précise n’a été établie, il est impossible de savoir quels articles seront inclus dans la liste d’épicerie, mais les experts préviennent de ne pas paniquer.
“Presque chaque portion de fruits et légumes frais que vous pouvez acheter sur le marché aujourd’hui n’a pas été liée à cette épidémie et il est peu probable qu’elle provoque une maladie”, a déclaré Schaffner.
Il n’y a donc aucune raison de renoncer aux produits crus, surtout en haute saison, et aux nombreux fruits et légumes délicieux.
“Nous savons que les produits frais font partie d’une alimentation saine, et je ne veux pas le nier”, a ajouté Schaffner, qui prévoit de manger ses produits frais préférés cet été.
Si vous vivez dans un Comtés concernés du MichiganLe ministère de la Santé recommande les précautions suivantes.
- Achetez de la laitue entière au lieu de salades vertes prélavées et emballées.
- Jetez les deux ou trois couches extérieures de feuilles.
- Lavez les feuilles intérieures à l’eau courante propre.
- Si vous faites cuire vos légumes verts, faites-les cuire à une température d’au moins 158 degrés Fahrenheit, car le lavage ne garantit pas que les parasites seront tués.
Comment prévenir les cilospores ?
“Il existe des moyens d’être actif”, a déclaré Kniel.
Cuisiner à 158 degrés Fahrenheit est le meilleur moyen de vous protéger. La congélation peut tuer la cyclospora, mais ce n’est pas garanti.
Laver soigneusement les produits peut réduire le risque de maladies d’origine alimentaire, mais cela n’éliminera pas complètement la cyclosporine, note Saslow.
Les services de santé des États proposent plusieurs conseils pour prévenir les infections à la cyclosporine.
- Se laver soigneusement les mains avec du savon avant et après avoir manipulé des produits bruts.
- Badigeonnez tous les fruits et légumes frais sous l’eau courante propre. N’utilisez pas de savon.
- Si possible, retirez la couche externe ou la peau de la feuille.
- Avant de manger, coupez ou épluchez la partie endommagée du produit.
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli devront peut-être prendre des précautions supplémentaires et consulter leur médecin pour savoir comment éviter les maladies d’origine alimentaire, a déclaré Kniel.
“Nous constatons des hospitalisations, donc si vous tombez malade, il est important de rester bien hydraté et cela peut être soigné, vous devez donc recevoir des soins cliniques”, a ajouté Kniel.
Si vous développez des symptômes de cyclosporose, consultez votre médecin.