Cyclospora, un parasite qui peut provoquer une « diarrhée explosive », est en augmentation cet été, avec des cas signalés dans 17 États. Au 16 juin, les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ont signalé 145 cas de maladie aux États-Unis. Signalé le 30 juin au ministère de la Santé et des Services sociaux du Michigan #170. Qu’est-ce que Cyclospora ? “La Cyclospora est un parasite d’origine alimentaire qui peut pénétrer dans le corps humain, en particulier dans les intestins, et provoquer de la diarrhée”, a déclaré le Dr Stephen Goldberg, médecin-chef du département des maladies infectieuses. Trouvé dans les produits frais comme le persil et les pois : Mélange pour salade d’épinards Framboises, myrtilles, mûres Goldberg dit que la caractéristique commune de tous ces aliments est leur surface rugueuse et inégale, ce qui permet au parasite de se cacher plus facilement dans les crevasses et de rester piégé, où il ne peut pas se propager complètement au corps humain. Elle se transmet également par les aliments contaminés. “Il y a de la diarrhée, et une partie de cette matière est utilisée dans la préparation ou le service alimentaire”, a déclaré Goldberg. Les infections à Cyclospora sont saisonnières, avec une incidence augmentant au printemps et en été. La saison de la cyclosporose dure du 1er mai au 31 août. Depuis 2013, la FDA a signalé 21 cas d’épidémies de Cyclospora. Les aliments les plus courants sont les herbes fraîches et les légumes-feuilles présents dans les mélanges de salades. Quel aliment est considéré comme le meilleur moyen de prévenir l’infection à Cyclospora ? cyclospora consiste à faire plus que simplement rincer vos aliments sous l’eau courante. Il a dit de nettoyer les surfaces alimentaires à la main, mais de ne pas utiliser d’eau de Javel ou de nettoyants pour surfaces. “Si vous achetez de la nourriture dans un marché fermier ou ailleurs, vous ne devez pas la préparer simplement en la trempant dans l’eau. Vous devez la laver avec un fort jet d’eau et la nettoyer à la main”, a déclaré Goldberg. diarrhée », explique Goldberg. « Cyclospora se caractérise par une diarrhée explosive. » Le site Web du CDC répertorie certains des symptômes de la cyclosporose : Diarrhée aqueuse (la plus courante) Perte d’appétit, perte de poids, ballonnements, gaz, nausées et fatigue. Chez la plupart des gens, la cyclosporose dure quelques jours, mais certaines personnes souffrant d’infections persistantes ou graves peuvent avoir besoin d’antibiotiques pour les éliminer. Goldberg dit que les gens peuvent avoir de la fièvre, des nausées fréquentes, des vomissements. boire des liquides. Le CDC fournit ces précautions que les gens peuvent suivre pour prévenir les maladies d’origine alimentaire : Lavez-vous les mains avec de l’eau et du savon avant de manger, de couper ou de cuisiner. Il n’est pas nécessaire d’essuyer les fruits et légumes durs avec une brosse propre. cela ne provenait pas d’une autre ferme impliquée”, a déclaré Goldberg.
Un parasite qui provoque une « diarrhée explosive » cyclosporaest en augmentation cet été et 17 États ont déjà signalé des cas.
Au 16 juin Les informations ont été obtenues auprès des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis. Aux États-Unis, 145 cas de cyclosporose ont été signalés parmi des personnes atteintes de la maladie.
Le Michigan a signalé 572 cas en juillet, contre 170 au 30 juin. Département de la Santé et des Services sociaux du Michigan.
Qu’est-ce que Cyclospora ?
“Cyclospora est un parasite d’origine alimentaire qui peut pénétrer dans le corps humain, en particulier dans les intestins, et provoquer de la diarrhée”, a déclaré Steven Goldberg, MD, médecin en chef du laboratoire ambulatoire des maladies infectieuses de HealthTrackRx.
Les parasites gastro-intestinaux se trouvent dans les produits frais suivants :
- Persil
- Coriandre
- Pois mange-tout
- Laitue mesclun
- Épinard
- Salade composée
- Framboises, myrtilles, mûres
Selon Goldberg, tous ces aliments ont en commun une surface rugueuse et inégale, qui permet aux parasites de se cacher plus facilement dans les trous et de s’y attacher, ce qui rend difficile un nettoyage complet.
Cyclospora ne se transmet pas de personne à personne et se propage par des aliments contaminés.
Goldberg déclare : « Cela peut provoquer de la diarrhée, et une partie du matériau est utilisée dans la préparation des aliments ou dans le service alimentaire.
L’infection à Cyclospora est saisonnière, avec une incidence augmentant au printemps et en été. La saison de la cyclosporose dure du 1er mai au 31 août.
Enquête de la FDA sur les épidémies de maladies d’origine alimentaire Depuis 2013, 21 cas d’épidémies de cyclospora ont été signalés. Les aliments les plus courants sont les herbes fraîches et les légumes-feuilles présents dans les mélanges de salades.
Quels aliments ont été associés aux précédentes épidémies de cyclospora ?
Goldberg dit que la meilleure façon de prévenir la cyclosporine est de laver vos aliments sous l’eau courante. Nettoyez les surfaces alimentaires à la main et évitez d’utiliser de l’eau de Javel ou des nettoyants pour surfaces.
“Si vous achetez de la nourriture dans un marché fermier ou ailleurs, vous devez préparer cette nourriture autrement que simplement la tremper dans l’eau. Vous devez la laver à l’eau forte et la nettoyer à la main”, a déclaré Goldberg.
Quels sont les symptômes de la cyclosporose ?
“De nombreux organismes provoquent la diarrhée”, a déclaré Goldberg. “Ce qui différencie Cyclospora, c’est qu’il provoque une diarrhée explosive.”
Le site Web du CDC répertorie certains des symptômes de la cyclosporose.
- Diarrhée aqueuse (la plus courante)
- Perte d’appétit
- Perdre du poids
- Crampes
- Ballonnements
- Le gaz a augmenté
- Nausée
- Fatigue
Les symptômes moins courants comprennent :
- Vomissement
- Douleur corporelle
- Mal de tête
- Légère fièvre
- Autres symptômes pseudo-grippaux
Pour la plupart des gens, la cyclosporose dure quelques jours, mais certaines personnes souffrant d’infections persistantes ou graves peuvent avoir besoin d’antibiotiques pour la guérir. Goldberg dit que les gens devraient consulter un médecin s’ils développent de la fièvre, des nausées persistantes, des vomissements, de la diarrhée ou s’ils sont incapables de boire des liquides.
Comment prévenir la ciclosporine ?
Le CDC a ces conseils de prévention Pour prévenir les maladies d’origine alimentaire associées aux produits frais, les gens doivent suivre ces directives :
Laver
- Se laver les mains à l’eau et au savon avant et après avoir manipulé ou préparé des fruits et légumes crus.
Préparer
- Lavez soigneusement tous les fruits et légumes sous l’eau courante avant de les manger, de les couper ou de les cuisiner.
- Les fruits et légumes étiquetés « prélavés » n’ont pas besoin d’être relancés à la maison.
- Frottez les fruits et légumes durs comme les melons et les concombres avec une brosse propre.
- Coupez les parties endommagées ou meurtries des fruits et légumes avant de les préparer ou de les manger.
Boutique
- Réfrigérez les fruits et légumes coupés, pelés ou cuits dès que possible, dans les deux heures.
Il n’existe actuellement aucune preuve d’une épidémie de Cyclospora dans plusieurs États reliant tous les cas.
Mais le nombre de cas signalés aux États-Unis a augmenté ces dernières années en raison de la présence du parasite dans les produits cultivés dans le pays, a indiqué le CDC.
“Nous constatons une accélération des maladies d’origine alimentaire aux États-Unis cette année, et nous n’avons pas une seule explication à cela. Nous ne savons pas si cela vient de la ferme ou s’il existe une autre source”, a déclaré Goldberg.