Que savoir sur le parasite cyclospora et comment le prévenir

PulseNet, un réseau national de laboratoires de surveillance, séquence en permanence les gènes des bactéries qui rendent les gens malades afin de pouvoir comparer les empreintes ADN des cas en temps réel. Lorsque les empreintes digitales correspondent à plusieurs cas dans différents États, les scientifiques savent qu’il faut rechercher une source commune.

Mais l’appariement génétique ne fonctionne que parce que la génétique d’une souche particulière d’E. coli ou de Salmonella change si peu qu’elle nous est transmise de la nourriture ou d’une personne à l’autre. Leurs lettres d’instructions se lisent de la même manière à la fois afin de pouvoir les suivre.

Cyclospora ne fonctionne pas de cette façon.

Ces parasites se reproduisent sexuellement (plus de détails dans une minute) en échangeant des parties de leur ADN, de sorte que leur progéniture partage les gènes de leurs parties mâles et femelles, ce qui signifie que leurs gènes sont très différents d’une génération à l’autre, ce qui rend presque impossible le suivi d’un arbre généalogique, explique Teplitzky.

Puisqu’il n’existe pas de tests moléculaires pour guider les enquêtes, la résolution des épidémies dépend du suivi restreint effectué par les épidémiologistes qui suivent chaque personne confirmée comme ayant une infection à la cyclosporine. Ils posent une série de questions détaillées sur ce que la personne malade a mangé et quand. Les gens ne sont pas très doués pour se souvenir de tout ce qu’ils ont mangé au petit-déjeuner la semaine précédente, alors parfois, l’analyse des reçus d’épicerie et des informations d’achat par carte de crédit peut aider à combler les vides. C’est un travail dur.

Généralement, ces requêtes portent sur la nourriture. Teplitzky a déclaré qu’il espérait que les enquêteurs examineraient les sources d’eau telles que les lacs et les parcs aquatiques.

« Nous leur demandons de revenir en arrière et de demander à nos patients : « Et les loisirs ? » Qu’en est-il des autres types d’exposition à l’eau de puits ?”, a-t-il déclaré. “Ce sont toutes des sources multiples du même parasite.”

La cyclosporose est causée par un parasite unicellulaire qui se propage par les excréments humains. Les gens tombent souvent malades en mangeant ou en buvant des aliments et de l’eau contaminés en nageant ou en mangeant des produits crus.

Les produits difficiles à laver à fond, comme les fruits et les herbes fraîches, sont des sources courantes dans les piscines, les lacs, les pataugeoires et les parcs aquatiques.

Surtout de la nourriture en rapport Épidémies aux États-Unis et dans d’autres pays depuis le milieu des années 1990 Il comprend :

Lorsqu’une personne ingère un ovule ou un stade ovoïde d’un parasite, ses tripes ressentent quelque chose comme un film extraterrestre.

Premièrement, ils se différencient en mâles et femelles, ont des relations sexuelles et se reproduisent. (Oui, tout se passe dans votre intestin.) Leurs œufs, ou œufs, pénètrent dans la paroi intestinale, détruisent les cellules et sont libérés dans l’environnement lorsque nous faisons caca.

Lorsque le temps se réchauffe, ils se développent à l’extérieur du corps et mettent plusieurs semaines à mûrir et à produire davantage de spores prêtes à infecter quelqu’un d’autre.

Étant donné que les spores mettent du temps à mûrir en dehors du corps, les humains ne transmettent pas le parasite aux autres personnes avec lesquelles ils vivent ou travaillent. La transmission a tendance à être indirecte.

Symptômes de l’infection à Cyclospora “C’est un peu différent de traiter avec la salmonelle ou E. coli”, a déclaré le Dr Rebecca Shane, spécialiste des maladies infectieuses à la Michigan State University Health Sciences.

Parfois, les gens ont de la fièvre, dit-il, mais ce n’est pas courant.

“C’est juste une diarrhée aqueuse supplémentaire. Plus de trois fois par jour, des ballonnements, de la plénitude et de l’inconfort”, explique Shane. “Comme si tu venais de fêter Thanksgiving, mais tous les jours.”

Même les personnes en bonne santé peuvent voir ces maux d’estomac durer des semaines.

“Si votre système immunitaire est normal, il disparaîtra, mais cela prendra six semaines”, explique Shane. Les symptômes peuvent aller et venir.

Les personnes immunodéprimées peuvent voir leurs symptômes persister.

Dans de tels cas, “les symptômes ne disparaîtront pas tant que vous ne les traiterez pas”, explique Shane.

En général, lorsque les médecins recherchent la cause d’une gastro-entérite, ils effectuent un test multidisciplinaire, un test de laboratoire unique qui recherche simultanément plusieurs agents pathogènes dans les selles du patient.

Cyclospora n’apparaît pas sur ces panneaux.

“Cela peut facilement être manqué si vous ne faites pas les tests appropriés, et c’est l’une des parties les plus difficiles”, a déclaré Shane. Les médecins peuvent avoir besoin d’effectuer certains types de tests qui nécessitent une coloration spéciale pour rendre les œufs du parasite rose vif ou orange visibles au microscope.

Services de santé du Département d’État du Texas conseils de santé Les médecins ont prévenu en mai que trois tests, espacés de 24 heures, étaient nécessaires pour poser un diagnostic précis, car les ovules sont libérés du corps de manière irrégulière.

Une fois l’infection diagnostiquée, le traitement est relativement facile, a déclaré Shane.

Le parasite est traité avec une combinaison d’antibiotiques appelée triméthoprime-sulfa, vendue sous les marques Bactrim et Septra. Le cours dure généralement 7 à 10 jours, mais les personnes ayant une faible immunité doivent le suivre plus longtemps.

La raison pour laquelle l’antibiotique agit sur le parasite est qu’il interfère avec la capacité de la cyclospora à produire de l’énergie, explique Schein. Cela fonctionne également pour d’autres types de parasites.

Shane dit qu’il est important de se faire tester si vous avez eu une diarrhée qui dure plus de trois à cinq jours ou si vous vivez à proximité d’une épidémie qui dure plus de deux jours.

“La recommandation est de traiter les personnes atteintes de cyclosporose parce que cela dure très longtemps et c’est tout simplement gênant et si nous ne le traitons pas, il se propagera dans l’environnement”, a-t-il déclaré.

Des chercheurs en Norvège étudié cette question En 2021, les bleuets et les mûres seront contaminés par trois types de parasites : cyclospora, cryptosporidium et giardia. Ensuite, ils lavent les fruits de trois manières.

La première méthode consiste à mettre les fruits dans un filtre et à les passer sous l’eau du robinet pendant une minute. La seconde consistait à remplir une essoreuse à salade d’eau, à y plonger les fruits pendant une minute, à mélanger avec les mains et à essorer pendant 10 secondes. Enfin, ils mélangent une partie de vinaigre à trois parties d’eau, les mettent dans un bol suffisamment grand pour couvrir les fruits et les remuent à la main pendant une minute avant de les rincer et de les égoutter.

Ils ont appris quelques choses. Les myrtilles lisses étaient plus faciles à nettoyer que la surface bosselée et légèrement terne des mûres, ce qui explique pourquoi les mûres figuraient en tête de liste des aliments associés aux brûlures d’estomac.

Une autre chose étrange était que la cyclospora semblait plus collante. La collecte des œufs sur les mûres était plus difficile que celle sur Cryptosporidium et Giardia.

Enfin, un rinçage au vinaigre blanc tue mieux les parasites qu’un rinçage à l’eau claire. Cette méthode était légèrement plus efficace que la méthode d’essorage de la salade, mais pas suffisamment pour faire une différence significative dans les résultats.

Les méthodes d’essorage à salade et de vinaigre étaient tout aussi efficaces, tuant la plupart des œufs de cyclospora, même si certains restaient sur les fruits. Cependant, il n’est pas clair si les résidus seraient suffisants pour rendre quelqu’un malade.

Bottom Line : Laver vos produits est toujours une bonne pratique pour tout ce qui pourrait se frayer un chemin dans votre cuisine.

Le FDA Voici quelques conseils pour manipuler et nettoyer les produits frais :